以開火鍋店賺得第一桶金，這對于眾多創(chuàng)業(yè)者來講是相當機智的，畢竟這樣的項目的行業(yè)發(fā)展前景大，能讓創(chuàng)業(yè)者順利的致富。只是一家火鍋店要銷售出色，因此風味是前提，而風味是起源于火鍋底料。在絕大多數(shù)的火鍋店中用的底料可分為清湯火鍋底料與牛油火鍋底料，若是創(chuàng)業(yè)者開個店，一定要對這兩種底料有一定詳細了解，因此這兩種底料有何不同呢？
       一、清湯火鍋底料是使用植物油加工制作而成，風味比較適中，相對清爽可口的感覺，也不會給于非常濃厚，吃的時候不油膩。而牛油火鍋底料是使用動物油為主料加工制作而成的，風味更醇厚。
       二、清湯火鍋底料相比之下牛油底料來講風味更性情溫和，而牛油底料的風味則比清湯底料的風味更醇厚。
       三、清湯火鍋底料與牛油火鍋底料的價格也不會一致，畢竟加工制作生產(chǎn)成本有所不同。
       具體要如何選擇則還要結(jié)合地方商業(yè)區(qū)消費群體的市場需求做好選擇，也只有實現(xiàn)了客人的市場需求，這樣子火鍋店才有更多的的客人，也才能夠取得更多的收益。