火鍋是四川和重慶的特色佳肴，火鍋的精髓在于火鍋底料。火鍋底料通常分為牛油火鍋底料和清油火鍋底料。牛油火鍋味道濃郁，清油火鍋味道清香。不同的火鍋食材各有千秋。以及如何辨別火鍋底料是清油火鍋？讓我們與津功夫小編一起了解一下。
       要知道我們吃的火鍋是否是清油火鍋底料，請讓鍋中的溫度逐漸變冷，然后靜置一會(huì)兒看看是否固化。如果固化，我們所吃的不是清油火鍋底料，而是牛油鍋的底料，因?yàn)榍逵湾伒牡琢鲜怯芍参镉椭瞥傻模圆粫?huì)固化。
       而且，清油火鍋的味道不會(huì)很大，吃完以后不會(huì)充滿火鍋的味道，而清油火鍋的味道更清爽而不油膩。
       對于廠商而言，不同地區(qū)的消費(fèi)者對火鍋的需求也不同。在某些地方，消費(fèi)者更喜歡重量較重的牛油火鍋，而在某些地方，人們則喜歡火鍋的新鮮香氣，因此，在購買火鍋底料時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場做出決定并滿足消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者才能獲得滿足。